RESEP RENDANG JENGKOL BUMBU SPESIAL

Dalam membuat masakan dari Resep Rendang Jengkol Bumbu Spesial ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan dan dilakukan untuk mengolah jengkolnya terlebih dahulu di antaranya:
  1. Pertama yang paling penting adalah jengkol yang akan digunakan harus benar-benar tua. Kalau yang muda baunya lebih kuat sehingga akan susah sekali untuk dihilangkan. Biasanya warna dagingnya lebih ke arah warna coklat muda.
  2. Belah jengkol menjadi 2 kemudian rendam dengan air bekas cucian beras. Air cucian beras ini berfungsi untuk mengurangi dan menghilangkan bau khas yang nanti keluar saat masak resep rendang jengkol. Proses perendaman ini bisa 1 atau 2 hari. Ingat air harus diganti tiap hari ya kemudian cuci bersih dengan air.
  3. Rebus jengkol tadi dengan air mendidih supaya sisa sisa bau dan kulit arinya mengelupas semua. Bisa ditambahkan sedikit rajangan daun jeruk supaya lebih segar aromanya.
  4. Sampai tahap ini sebenarnya sudah siap untuk dimasak dengan bumbu rendang jengkol. Tetapi supaya lebih mantap, sebaiknya biji jengkol yang sudah dibelah tadi bisa dikukus sebentar supaya lebih empuk.

Bahan Resep Rendang Jengkol
  1. Bahan utama adalah jengkol tua kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja.
  2. Lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa.
  3. Santan asli dari perasan kelapa kurang lebih sebanyak 300 ml.
  4. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  5. Batang serai kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  6. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.

Bumbu Rendang Jengkol
  1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs juga.
  3. Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5 sampai 7 pcs.
  4. Buah cabai merah besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 5 pcs.
  5. Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  6. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 cm.
  7. Kemiri kurang lebih sebanyak 2 pcs. Bisa disangrai dahulu supaya lebih harum.

Bahan bumbu dan pelengkap lainnya
  1. Gula pasir secukupnya sesuai selera.
  2. Lada halus secukupnya sesuai selera.
  3. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  4. Penyedap rasa secukupnya kalau suka.
  5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rendang nya.

Cara membuat rendang jengkol
  1. Pertama rendam jengkol dengan air bekas cucian beras selama kurang lebih 1 atau 2 hari supaya aromanya hilang.
  2. Setelah itu cuci bersih kemudian masukkan ke air rebusan mendidih sampai biji jengkolnya empuk.
  3. Bersihkan kulit jengkol kalau masih ada kemudian geprek pelan atau memarkan supaya bumbu resep rendang jengkol nya nanti mudah meresap kemudian sisihkan.
  4. Haluskan dan uleg cabai, jahe, kemiri, ketumbar, bawang putih dan bawang merah sampai halus.
  5. Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya.
  6. Masukkan bumbu rendang jengkol kemudian aduk aduk sebentar sampai layu.
  7. Masukkan daun slaam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum khas bumbu rendang.
  8. Tuang santan yang sudah disiapkan bersama dengan biji jengkolnya kemudian aduk-aduk kembali sampai mendidih.
  9. Tuang garam dapur bersama dengan lada halus, gula pasir dan penyedap rasa kalau suka lalu aduk-aduk kembali.
  10. Tes rasa rendang jengkolnya, kalau perlu tambahkan bumbu garam dan gula kalau diperlukan.
  11. Masak dan aduk sampai kuahnya mengental.
Demikian cara membuat rendang jengkol spesial yang enak dan tidak bau jika dimakan, semoga bermanfaat. 
 
* * *

RESEP MASAKAN GULAI IKAN TONGKOL

Bahan :

  • 1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada
  • 500 mili liter santan dari 1 butir kelapa
  • 20 lembar daun kemangi
  • 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang Haluskan:

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 6 buah cabai merah

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan
  2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum.
  4. Masukan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur
  5. Masukan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata.
  6. Sajikan untuk porsi enam 6 orang.
* * *

RESEP MASAKAN AYAM BUMBU TERASI

Aneka-resepmasakanibuku---Resep makanan membuat masakan Ayam bumbu terasi yang merupakan Lauk-pauk Ayam-ayaman halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi.

Bahan-bahan :

  • 1 kg ayam
  • 2 sendok teh terasi
  • 5 butir cabe merah
  • 8 siung bawang merah diiris tipis
  • 2 siung bawang putih diiris tipis
  • asam jawa, merica dan garam secukupnya.


Cara memasak masakan ayam bumbu terasi:

  1. Pertama-tama bersihkan ayam sampai bersih
  2. lumuri dengan merica dan garam lalu didiamkan
  3. panggang ayam tadi setengah matang
  4. bumbu-bumbu diulek kasar
  5. oleskan lagi jika bumbu masih tersisa
  6. panggang sampai matang
  7. siap dinikmati.

* * *

RESEP MASAKAN DAGING SAPI ASAM PEDAS

Bahan-bahan :
  • 300 gram daging sapi has dalam
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah, haluskan
  • 100 gram bawang bombai, iris
  • 2 helai daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 jari lengkuas, memarkan
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 sendok mentega, untuk menumis
  • garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara membuat daging sapi asam pedas:
Rebus daging sapi hingga matang, lalu iris-iris. Tumis semua bahan kecuali garam, menrica, dan air jeruk hingga rata. Masukan sisa bahan, masak terus hingga matang, harum dan bumbu meresap.

RESEP MASAKAN AYAM BUNGKUS DAUN PANDAN

Ayam Bungkus Pandan
Anekaresepmasakanibuku----Resep ayam bungkus pandan ini berasal dari Thailand, dengan nama asli Khai Obb Bay Tay. Di Thailand ayam bungkus pandan diolah dengan tiga cara yang berbeda; digoreng, dipanggang (grill) dan di oven (bake).

Kali ini kami menyajikan ayam bungkus pandan yang diolah dengan cara digoreng. Jika anda menginginkan resep ini yang lebih sehat, cara memasak dengan cara dipanggang (grill) maupun dioven (bake) bisa menjadi pilihan lain.

Daun pandan yang digunakan untuk membungkus ayam, saat digoreng akan mengeluarkan aroma harum yang khas. Selain itu, daun pandan juga akan menahan sari ayam tetap berada di dalam, sehingga rasa ayam akan lebih gurih.

Untuk pilihan bagian ayam, anda bisa menggunakan bagian sayap seperti pada resep ini, atau menggunakan bagian lain seperti paha bawah, dada tanpa tulang, dan paha atas. Hanya saja harap diperhatikan potongan jangan terlalu besar agar saat digoreng bisa matang hingga bagian dalam.

Bahan-bahan

Bahan:
  • 6 potong sayap ayam
  • 12 lembar daun pandan lebar, untuk membungkus


Bumbu perendam:
Campurkan rata,
  • 1½ sdm akar ketumbar cincang
  • 4 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 batang serai, iris halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm gula palem
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm wijen
  • 50 ml santan kental


Dipping sauce:
Campur jadi satu dan aduk rata,
  • 75 ml air matang
  • 2 sdm gula palem
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kecap ikan
  • 3 cm jahe muda, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 1 sdm wijen sangrai



Cara membuat
  1. Buang bagian ujung sayap ayam, lalu potong dua menurut ruasnya. Tusuk-tusuk sayam ayam dengan garpu. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam, diamkan selama 60 menit.
  2. Ambil selembar daun pandan, silangkan kearah belakang (jangan terlalu rapat) hingga membentuk rongga. Masukkan bagian daun sebelah kanan ke dalam rongga, balikkan.
  3. Masukkan sepotong sayap ke dalam rongga sebelah kanan, lipat daun sebelah kanan ke kiri, lalu selipkan di bawah lipatan, tarik hingga rapat. Kerjakan hingga semua bahan habis.
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panic deep fry, masukkan ayam bungkus secara bertahap, goreng selama kurang lebih 5 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Hidangkan bersama sausnya.


* * *


Sumber : https://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-bungkus-pandan/
Gambar: Google

RESEP CARA MEMBUAT CAPCAY KUAH ENAK

Hari sudah menunjukan Pukul 12 Siang, udara cukup panas menemani perjalanan kami mengunjungi tempat wisata di daerah ini, perut sudah mulai terasa keroncongan, waktunya untuk segera mencari makan yang sesuai dengan selera siang ini, akhirnya kami singgah disebuah rumah makan sederhana, walaupun sederhana tetapi pemandangan dan kesejukan menjadi daya tarik tersendiri untuk makan disini, terlihat banyak sudah pengunjung yang datang, kami segera memesan tempat persis disudut ruangan dengan jendela yang menghadap kepinggiran sungai Martapura. Ada beberapa menu makanan siang yang ditawarkan, entah kenapa pilihanku jatuh pada Makanan Capcay Kuah yang memang terlihat enak, dari gambar dibuku menu tentunya hehe...sambil menunggu pesanan datang ku mulai menulis postingan tentang resep capcay kuah ini, sebetulnya sudah banyak tulisan tentang masakan capcay ini, tetapi untuk lebih melengkapi dan menambah pengetahuan, khususnya pengetahuan penulis maka akhirnya aku tulis juga.

Dari beberapa refrensi yang aku temukan, Capcay sebetulnya adalah makanan dari khas China yang khususnya orang Hokkian, Capcay secara harafiah adalah dari kata “cap” dalam bahasa mandarin berarti angka 10, asal sepuluh karena memang ada 10 jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini. Capcay adalah sepuluh 10 dari 10 jenis sayuran dalam masakan capcay..Bukan Cap Gomeh tentunya hihi.


Dalam masakan capcay kuah ini, Selain sayuran yang menjadi bahan utama dalam pembuatan cap cay ada tambahan bahan lainnya seperti daging ayam, bakso, seafood dan lainnya sebagai menu pelengkap. Pada sebagian restoran ada juga yang dilengkapi dengan bahan lain. Tambahan kerupuk mungkin hehe.. Nah Untuk lebih jelasnya bagaimana Cara membuat dan memasak cap cay silahkan anda simak resep Bahan dan cara membuat capcay kuah berikut ini.

Bahan-bahan:
  • 200 gr dada ayam, potong kecil
  • 100 gr udang, kupas kulitnya
  • 75 gr jamur kancing
  • 10 buah bakso, potong-potong
  • 10 helai sawi hijau
  • 5 helai sawi putih
  • 1/2 batang bunga kol
  • 2 buah wortel, potong tipis
  • 3 batang daun bawang
  • 3 sdm saos tiram
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1/2 bawang bombay
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sd merica bubuk
  • 1 liter kaldu ayam (atau kaldu bubuk)
  • 3 sdm minyak
  • Gula & garam secukupnya.

Cara membuat capcay kuah:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
  3. Kemudian masukkan udang dan bakso.
  4. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, gula, garam, dan merica
  5. Masukkan semua sayuran. Aduk rata tambahkan air kemudian tunggu sayur matang.
  6. Cap cay kuah spesial siap disajikan.
Demikian cara membuat capcay kuah enak, yang dapat dibuat sendiri untuk dinikmati bersama keluarga. Hidangan cap cay kuah ini meski sangat sederhana namun kandungan gizi di dalamnya sangatlah lengkap, cara membuatnya sangat mudah dan praktis cocok untuk dihidangan keluarga di rumah. Terimakasih.


RESEP CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG PEDAS MANIS ENAK-RENYAH

Anekaresepmasakanibuku---Kali ini kita akan share tentang Resep Keripik Pisang dengan rasa pedas dan manis. Kita tentu tahu buah pisang adalah buah yang mudah didapat dimana-mana di Nusantara ini, buah pisang sangat kaya dengan vitamin dan bermanfaat untuk dimakan. Cara membuat Keripik Pisang tergolong cara yang sangat mudah sekali apalagi mudah di dapat dan murah, tetapi dijamin jika sudah selesai rasanya tidak kalah enak dengan camilan dari restoran dan toko, hingga cocok untuk dijadikan sebagai cemilan untuk menemani acara santai keluarga.

Berikut tentang Keripik pisang  pedas manis

Bahan-bahan:
  • 15 pisang, seperti Pisang raja, ambon, atau kepok
  • Air larutan gula jawa
  • Madu
  • Minyak goreng

Cara membuat keripik pisang manis pedas:
  1. Pertama yang harus bunda lakukan adalah kupaslah kulit pisang kemudian irislah tipis-tipis memanjang masing-masing pisang.
  2. Rendamlah irisan pisang pada air dengan larutan gula jawa dan madu sekitar 5 menit.
  3. Jemurlah irisan pisang yang telah direndam terhadap sinar matahari siang hari.
  4. Irisan pisang tersebut pastikan telah kering. Lalu panaskan minyak goreng kemudian gorenglah semua irisan tersebut hingga berwarna kuning yang kecoklatan lalu di bulak-balik agar masak merata.
  5. Angkatlah keripik pisang manis yang telah jadi. Lalu tiriskanlah hingga minyak kering.Siap disajikan di atas piring atau langsung masukan toples
  6. Simpanlah pada toples dengan tertutup rapat sekali supaya tetap enak renyah dalam waktu lama.
Demikian Cara sederhana dan mudah membuat Keripik pisang  pedas manis yang enak dan renyah rasanya, selamat menikmati bersama keluarga.

RESEP NASI SOP SOTO BANJAR

Resep, Nasi Sop, Soto Banjar, soto Banjar

Soto banjar merupakan salah satu makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto banjar juga terbuat dari bahan dasar daging ayam dengan bahan-bahan bawang putih dan bawang merah dan tambahan merica yang membuat sajiannya lebih gurih dan lezat. Sama halnya dengan soto-soto di daerah lain, soto banjar ini juga berisi daging ayam yang disuir dengan bahan pelengkap telur rebus potong. Selain itu, soto banjar memiliki rasa yang khas dengan bahan rempah-rempah, seperti pala, cengkeh dan kayu manis. Resep Soto lamongan agak berbeda sedikit rasanya.

Selain kaya akan rempah-rempah, soto banjar juga termasuk makanan yang bergizi karena tidak menggunakan santan. Selain itu, bahan-bahannya mengandung protein tinggi sebagai sumber energi. Nah, bagi Anda yang penasaran bagaimana resep soto banjar ini, ini dia langkah-langkah pembuatannya.

Bahan / Bumbu :
  • Bahan-bahan yang digunakan:
  • 1500 cc kaldu ayam
  • 1 ekor ayam, belah 4
  • 3 butir telur rebus, lalu potong sesuai selera
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • perkedel kentang
  • soun kering, siram air panas, tiriskan
  • 3 buah kapulaga
  • 4 buah cengkeh
  • 4 batang daun bawang, iris
  • 2 batang seledri, iris
  • ½ sdt lada
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • ½ butir pala
  • penyedap rasa sesuai selera (jika suka)
  • garam secukupnya
  • Bahan untuk membuat sambal soto banjar:
  • cabai rawit merah sesuai selera
  • cabai merah sesuai selera
  • 1 sdt terasi bakar
  • garam secukupnya
  • 5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :
  1. Langkah pertama, bersihkan terlebih dahulu daging ayam, lalu potong-potong.
  2. Siapkan air dalam panci, lalu rebus ayam hingga dagingnya terasa empuk, angkat daging ayam lalu suwir-suwir.
  3. Haluskan bahan-bahan seperti lada, bawang merah dan bawang putih.
  4. Lalu panaskan minyak dalam wajan, masukan semua bumbu yang dihaluskan tadi, lalu tumis sampai harum. Sisihkan.
  5. Rebus kaldu ayam, lalu tambahkan dengan cengkeh, daun bawang, seledri, kayu manis, garam, dan kapulaga. Masukan tumisan bumbu tadi, lalu rebus hingga mendidih.
  6. Buat sambalnya dengan mencampurkan semua bumbu sambal lalu haluskan. Setelah semua bumbu halus, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu sambal tadi. Haluskan lagi semua bumbu tadi dengan garam secukupnya.
  7. Tambahkan bahan pelengkap, seperti jeruk nipis, perkedel kentang, kecap manis dan sambal.
  8. Sajikan soto banjar yang sudah matang dengan tambahan bumbu pelengkap diatas.

Catatan: 
  • Resep soto banjar bisa disajikan dengan aneka bahan pelengkap, seperti telur rebus, jeruk nipis dan emping. Soto khas banjar terbuat dari aneka rempah-rempah.
  • Ketupat atau lontong di ganti dengan Nasi jika ingin Nasi sop.
Demikianlah resep soto atau nasi sop banjar yang praktis dan enak untuk Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat. Terimakasih

RESEP CARA MEMBUAT PENTOL BAKSO ENAK

Kalo dulu kebanyakan pentol merupakan pelengkap dari bakso yang biasa kita nikmati  di warung-warung bakso, sekarang pentol bakso telah trend menjadi jajanan tersendiri yang dinikmati langsung di sekitar kita yang biasa dijajakan paman-paman pentol. Tetapi Kadangkala kita masih meragukan kebersihan dari jajanan ini, nah dari pada jajan pentol yang engga jelas kebersihannya, lebih baik kita bikin sendiri pentol bakso yang enak ini.

Bahan Pentol:
    1/2 Kg daging sapi yang sudah digiling.
    100 gram tepung kanji.
    50 gram es batu.
    1/4 kg bawang putih yang dihaluskan.
    1 butir telur ayam.
    1 sendok teh lada putih bubuk.

Cara Membuat Pentol :
  • Campurkan es batu, daging sapi giling, telur, dan bumbu untuk pentol tadi. Kemudian haluskan dengan blender/food processor/mixer, hingga menjadi lembut dan halus.
  • Sembari mencampur tadi, tambahkan pula tepung kanji sedikit demi seikit sambil mengaduk campuran hingga rata. Setelah rata, tuang bahan pentol tersebut ke dalam baskom.
  • Selanjutnya bentuk adonan pentol sesuai dengan ukuran yang di inginkan (bisa menggunakan tangan atau cetakan khusus untuk pentol). Pentol yang sudah di bentuk di rebus kedalam air yang sudah mendidih. Masukan sesuai dengan kapasitas air, angkat pentol yang sudah terapung, yang terapung merupakan pentol yang sudah masak.
*)Selanjutnya pentol bisa dinikmati dengan dimakan langsung bersama saos atau di campur menjadi pentol bakso yang enak (Baca Cara Membuat Bakso Enak).

Demikan resep pentol bakso yang enak dan lezat. Semoga anda bisa mencobanya sendiri di rumah dan semoga resep ini bermanfaat bagi anda.

RESEP PANCAKE COKLAT ENAK

Pancake juga memiliki banyak varian rasa, untuk resep dibawah ini adalah “rasa coklat”. Bahan-bahannya sederhana sehingga cukup mudah didapat, selain itu pula coklat disukai oleh semua kalangan mulai dari anak kecil termasuk orang dewasa. Yup simak saja resep cara membuat pancake coklat sederhana berikut. Kalau sudah mencoba resep ini jangan dilupakan bala bala, gorengan populer dari Jawa Barat

Bahan yang perlu disiapkan :

    200 tepung terigu protein sedang
    30 gram margarin cair
    2 butir telur yang dikocok lepas
    250 ml susu cair
    ½ sendok makan baking powder
    ¼ sendok teh garam
    1 ½ sendok makan gula halus


Bahan saus :

    50 gram coklat masak padat
    150 ml susu cair
    10 gram coklat bubuk
    35 gram gula pasir
    ½ sendok the tepung maizena lalu larutkan dengan ½ sendok the air
    Garam secukupnya


Cara membuat pancake :
  1. Ayak tepung terigu pilih tepung terigu yang halus. Setelah itu, anda campurkan tepung terigu halus dengan baking powder, gula halus, dan garam. Campur sampai rata - sisihkan.
  2. Di tempat lain, anda campurkan susu cair plus telur lalu aduk hingga merata. Setelah merata anda masukkan adonan yang sudah disisihkan tadi sedikit demi sedikit sampai tercampur semua.
  3. Masukkan juga margarin cair lalu aduh hingga rata.
  4. Siapkan wajan datar yang sudah diolesi dengan sedikit margarin, tuang 1 – 2 sendok sayur adonan ke wajan. Biarkan matang atau sampai muncul gelembung – gelembung di permukaan adonan pancake. Bolak-balik adonan sampai berwarna kecoklatan, ulangi sampai adonan habis.
  5. Untuk saus: Rebus susu lalu tambahkan gula, coklat bubuk, garam aduk sampai mendidih, setelah itu anda masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dan aduk hingga adonan meletup-letup lalu matikan api. Masukkan coklat masak padat ke dalam bahan tadi yang masih panas, aduk hingga mencair dan tercampur semua.
  6. Saran penyajian : anda siapkan piring saji kemudian taruh 2 – 3 pancake (ditumpuk) lalu siramkan dengan saus ke atasnya dan pancake siap untuk disantap.

RESEP BALADO UDANG PEDAS ENAK

Resep masakan kuliner dan seafood kita kali ini adalah Balado Udang Pedas. Kombinasi udang dan rasa pedasnya cabe memang sangat cocok dinikmati, terutama bagi mereka pecinta kuliner pedas. Untuk membuat sajian udang dengan pedasnya sambal balado ini tidaklah susah, sehingga anda dapat membuatnya sendiri dirumah. Nah, berikut ini kami sajikan bahan, bumbu, serta cara membuatnya.

Resep Balado Udang Pedas

Bahan-bahan :
  • 250 gram udang windu segar
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 lembar daun salam
  • 125 ml air

Bahan untuk Bumbu-bumbu :
  • ¼ buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai, iris halus
  • ½ sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • Kemangi dan bawang merah goreng secukupnya (Pelengkap)

Cara Membuat Balado Udang Pedas :
  1. Kupas udang dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah besar, dan jahe.
  3. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum dan matang.
  4. Masukkan udang dan tambahkan dengan air.
  5. Bumbui dengan gula dan garam, masak hingga udang matang dan air menjadi sedikit.
  6. Angkat dan sajikan di atas piring, taburi dengan bawang merah goreng serta letakkan kemangi di atasnya.
  7. Balado Udang Pedas siap untuk di nikmati

Catatan : untuk level pedas dapat kita sesuaikan dengan menambah jumlah dan intensitas lombok yang digunakan. Selamat mencoba,.. http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

RESEP KUE BOLU PANGGANG

Kue bolu panggang merupakan salah satu makanan yang empuk dan lembut, serta rasa kue bolu panggang ini memiliki ciri khas  tersendiri dari kue-kue lainnya.  Kue bolu juga memiliki berbagai jenis bentuk serta rasa yang berbeda, itu tergantung bahan yang digunakan. Hal ini jugalah mengapa banyak orang yang menyukai kue bolu panggang. Nah, sekarang kita masuk ketahap cara membuat kue bolu panggang, disini saya akan bagikan untuk anda resep bolu panggang yang enak dan lezat, disini akan dijelaskan secara menyeluruh mulai dari bahan-bahan adonan bolu panggang serta cara membuat, yuk langsung saja anda simak dibawah ini :

Bahan Bolu Panggang :
  • 7 butir telur ayam
  • 120 gram tepung terigu putih
  • 150 gram gula
  • ½ sendok makan vanilla
  • 1 sendok makan cake
  • 50 gram margarine
  • ¼ sendok makan baking powder

Cara Membuat Bolu Panggang :
  1. Kocok telur hingga merata, lalu masukkan gula pasir dan cake, bisa anda gunakan dengan mixer agar adonan merata menyeluruh.
  2. Lalu masukkan vanilla dan baking powder dan tambahkan tepung terigu perlahan hingga semua adonan tercampur menyeluruh.
  3. Tambahkan margarine yang telah dicairkan dan aduk kembali hingga merata.
  4. Oleskan loyang dengan mentega agar tidak lengket lalu tuangkan adonan secukupnya.
  5. Kemudian panggan adonan yang telah dimasukkan  ke dalam loyang lalu panskan oven selama kurang lebih 30 menit, dan tunggu sampai matang hingga warna coklat keemasan.
  6. Setelah adonan dipanaskan selama 30 menit, kemudian keluarkan dari oven lalu sajikan dan belah, kue bolu panggang Siap disajikan untuk teman minum teh dan kopi bersama keluarga.
 Demikian Resep kue bolu panggang yang enak rasanya, semoga bermanfaat. terimakasih.
 

RESEP MASAKAN AYAM GORENG MADU

Resep makanan membuat Ayam goreng Madu yang merupakan lauk-pauk Ayam-ayaman halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi:

Bahan-bahan:


  • 1 Ekor ayam dipotong-potong
  • 10 siung bawang merah diiris tipis
  • 2 siung bawang putih diiris tipis
  • 3 sendok makan madu lebah
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok makan gula jawa
  • 3 biji kemiri
  • garam dan minyak goreng secukupnya


Cara Memasak Ayam Goreng Madu:

  1. Ayam yang sudah dibersihkan kemudian tiriskan
  2. Bumbu-bumbu yang ada dihaluskan lalu campur dengan madu
  3. Oleskan bumbu pada daging ayam secara merata
  4. Diamkan ayam selama kurang lebih 40 menit
  5. Goreng ayam tadi dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan matang.
  6. Angkat dan sajikan bersama nasi, sayur lapan dan sambal kesukaan anda, terasa nikmat rasanya.



* * *

RESEP MEMBUAT SOTO MADURA ENAK


Soto madura sebagai makanan soto khas dari dari madura yang bisa menggunakan bahan dasar daging dan ayam. Sebagai khasnya juga, soto madura menggunakan sandung lamur dan jeroan sapi sebagai bahan utamanya. Berikut cara membuat Soto Madura ;

Bahan-bahan Pokok Soto Madura :
  • 150 gram babat, potong dadu
  • 250 gram sandung lamur, dipotong-potong
  • 100 gram paru, direbus
  • 100 gram usus sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batan serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Air secukupnya untuk merebus

Bahan-bahan Bumbu Halus
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bahan Pelengkap
  • Soun, rendam pada air hangat lalu tiriskan
  • Daun seledri iris
  • Daun bawang iris
  • Kecap
  • Jeruk nipis
  • Sambal
  • Bawang goreng 
  • Telur rebus

Bahan membuat sambal :
  • 2 butir bawang merah, direbus
  • 2 siung bawang putih, direbus
  • 15 cabai rawit merah, rebus
  • Garam secukupnya

Cara membuat resep soto madura:
  1. Rebus daging sandung lamur sampai empuk dan sisakan 2 liter air untuk air kaldu. Angkat sandung lamur yang sudah matang dan tiriskan.
  2. Babat sapi dan usus sapi di presto dengan menambahkan garam, lengkuas dan daun salam. Presto pada 1 liter air.
  3. Setelah itu, panaskan wajan dan timis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan serai sampai harum. Jangan lupa tambahkan air kaldu, aduk dan biarkan sampai mendidih. Tambahkan pula daging sandung lamur, babat dan susu sapi.
  4. Untuk penyajiannya, masukan soun, daun bawang dan daun seledri. Tambahkan sandung lamur dan jeroan sapi. Tambahkan kecap lalu siram dengan kuah soto. Beri telur rebus, perasan air jeruk nipis dan taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal.
  5. Untuk membuat sambal, uleg semua bahan yang terdiri dari cabai rawi merah, bawang merah, dan bawang putih telah direbus. Tambahkan garam secukupnya.
  6. Hidangkan soto madura selagi masih panas dan lemak babat jeroan masih cair. Bersama nasi dan minuman hangat bersama keluarga.



 
Catatan tambahan: untuk membuat soto madura ini bisa menggunakan gula jawa atau menggunakan gula pasir. Ikuti langkah-langkah membuat soto madura secara tradisional, karena dipercaya dengan cara tradisional lebih meningkatkan cita rasa khas dari soto madura yang kita buat ini.

CARA MEMBUAT NASI KEBULI ENAK

Nasi kebuli adalah salah satu kuliner di Indonesia yang telah menjadi hidangan khas warga Arab yang tinggal di Indonesia. Resep nasi kebuli ini merupakan resep yang diadopsi dari hidangan Timur Tengah, dimana di daerah Timur Tengah dan di daerah India masakan ini lebih dikenal dengan nama nasi Biryani. Nasi Kebuli ini adalah sajian nasi yang dimasak bersama dengan kaldu daging kambing dan dengan berbagai bumbu rempah yang sangat beragam sehingga membuat masakan ini menjadi semakin kaya rasa dan memiliki cita rasa yang sangat tinggi. Nasi Kebuli merupakan Masakan Kuliner Khas Arab Timur Tengah. Disajikan dengan lauk gulai kambing dan sambal nanas, atau bisa juga dengan Ayam goreng dan Telur. Rasanya yang enak sangat cocok untuk lidah orang Indonesia. Berikut resep komplit Nasi Kebuli yang dilengkapi dengan cara membuat nasi kebuli dengan mudah Untuk dapat menyajikan nasi kebuli anda bisa memperhatikan bagaimana cara memasak nasi kebuli di bawah ini.

Bahan-Bahan Untuk Resep Nasi Kebuli :
  • ½ kilogram beras yang telah dicuci hingga bersih
  • 600 gram daging kambing, potong dengan ukuran kurang lebih 5 hingga 8 cm.
  • 2 buah bawang Bombay yang diiris tipis. Atau boleh juga diiris berbentuk dadu.
  • 200 gram kismis
  • 4 batang serai yang telah digeprek
  • 2 liter susu instant cair
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 6 lembar daun salam segar
  • 10 butir bunga lawang
  • 10 cm jahe rempah yang telah digeprek hingga setengah hancur
  • 4 sendok makan bubuk kaldu instan rasa sapi
  • 2 sendok makan garam
  • 10 sendok makan minyak samin
  • 6 sendok makan kari bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap Resep Nasi Kebuli :
  • Bawang goreng renyah
  • Buah tomat segar yang di iris menjadi 4 bagian
  • Emping melinjo yang telah digoreng

Cara dan Langkah-langkah  Membuat Nasi Kebuli :
  1. Langkah pertama dalam memasak resep nasi kebuli adalah dengan memanaskan minyak samin hingga agak berasap lalu masukkan irisan bawang Bombay. Tumis hingga menimbulkan bau yang harum.
  2. Langkah yang kedua yaitu dengan memasukkan juga jahe yang telah anda geprek tadi. Kembali diaduk atau dioseng di dalam minyak samin.
  3. Lanjutkan dengan memasukkan daun salam, daun jeruk dan juga serai. Lalu tetap lanjutkan mengoreng hingga setiap elemen dapat mengeluarkan bau yang harum.
  4. Langkah selanjutnya adalah memasukkan daging kambing lalu biarkan sebentar supaya daging kambingnya meresap dengan bumbu.
  5. Selanjutnya anda masukkan bunga lawang, tumis sebentar dan aduk-aduk hingga rata.
  6. Masukkan bubuk karinya dan tetap aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.
  7. Langkah berikutnya adalah dengan memasukkan beras yang telah dicuci dengan bersih.
  8. Aduk-aduk lalu masukkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk. Cara memasukkan susu cair ini adalah dengan menuangkan sedikit susu dan aduk hingga menyusut lalu kembali masukkan susu cair lagi, begitu seterusnya hingga 2 liter susu cair habis.
  9. Selanjutnya adalah memasukkan garam dan masak masakan tadi hingga beras menjadi matang.
  10. Selanjutnya saat masakan telah masak sajikan saat masakan masih dalam keadaan hangat ke dalam piring saji.
  11. Tata bahan pelengkap diatas sajian, yang pertama adalah irisan buah tomat yang ditata diatas masakan.
  12. Bahan pelengkap yang kedua adalah bawang goreng yang ditaburkan diatas sajian.
  13. Lalu yang terakhir adalah emping yang diletakkan di atas sajian atau bisa juga di sebelah samping sajian. Atau jika anda suka, anda bisa tambahkan berbagai bahan pelengkap lain yang akan membuat hidangan ini menjadi lebih sempurna.
Demikian cara membuat dan resep Nasi Kebuli, Selamat mencoba.  di http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

RESEP MIE AYAM PANGSIT ENAK

Mie, Mie ayam, pangsit, kuah
Buat anda yang ingin membuat sendiri mie ayam pangsit enak di rumah, atau buat anda yang ingin membuka usaha jualan Mie ayam pangsit enak, maka berikut ini resep ibuku akan memberikan cara bagaimana membuat mie ayam pangsit yang enak dan pasti sangat digemari orang :

Bahan Dasar Mie Ayam Pangsit
  • 1 kg mie ayam (mie khusus mie ayam bisa dibeli di pasar atau super market. Atau bisa menggunakan mie ex:mie burung dara).
  • Air untuk merebus mie secukupnya
  • Kulit pangsit di goreng
Bahan Kuah Mie Ayam Pangsit
  • Tetelan sisa rusuk ayam di cincang.
  • 3 liter air.
  • 2 sendok makan garam.
  • 1/4 sendok teh vetsin.
  • 1/4 sendok teh merica bubu.

Bahan Minyak Ayam
  • 500 gr kulit ayam.
  • 1 siung bawang putih memarkan.

Bahan Lauk Ayam Pangsit
  • 600 ml air.
  • 1/2 Kg daging ayam di rebus lalu di cincang kotak atau sesuai selera.
  • 10 siung bawang putih, dicincang.1 sendok makan kecap ikan.
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk tumis bumbu.
  • 4 sendok teh kecap manis.
  • 1 sendok makan kecap asin.
  • 1/2 sendok teh gara.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa.
  • 1 sendok teh merica bubuk.

Bahan Tambahan/Pelengkap Mie Pangsit
  • 2 batang daun bawang potong tipis.
  • 200 gram caisin cincang lalu seduh
  • 100 gram tongca.

Cara Membuat Mie Ayam Pangsit
 
Langkah Membuat Lauk mie ayam:
  • Pertama-tama panaskan inyak goreng hingga siap untuk menumis. Selanjutnya tumis bawang putih hingga aromanya tercium harum.
  • Jika dirasa sudah cukup langkah selanjutnya adalah memauskkan ayam. Jangan lupa untuk di aduk hingga rata.
  • Saat ayam sudah tampak masak masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula, penyedap rasa, merica dan garam. Setelah itu aduk hingga rata dan tambahkan air, aduk kembali sampai tampak kental, lalu tiriskan.

Langkah Membuat Minyak Ayam:
  • Membuat minyak ayam untuk yang biasanya di kasih pada mangkok mie tidak terlalu sulit.
  • Cara yaitu menumis bawang putih beserta kulit ayam.
  • Rahasianya sebaiknya di tumis pada teflon atau wajan yang tidak lengket hingga mengeluarkan minyak.
  • Sesudah itu tiriskan hingga benar-benar tiris.

Langkah Membuat Kuah Mie Pangsit:
  • Rebus tetelan rusuk ayam/ tetelan daging.
  • Masukkan garam, vetsin, dan merica bubuk
Memasak Mie:
  • Memasak mie untuk mie ayam pangsit sangat mudah, anda hanya perlu memasak pada air mendidih hingga mie benar-benar masak.
Penyajian Mie Ayam Pangsit:
  • Siapkan mangkuk dan beri masing-masing mangkok dengan satu sendok minyak ayam.
  • Beri kecap asin secukupnya aduk rata.
  • Masukkan mie yang sudah dimasak tadi, beri lauk dan siram dengan kuah.
  • Beri pangsint goreng dan bahan pelengkap.
  • Sajikan selagi hangat.
Demikian cara membuat mie ayam pangsit yang enak, semoga bermanfaat, selamat mencoba.  di http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

Cari Resep