RESEP ASLI MASAKAN KHAS BETAWI: GADO-GADO BETAWI

Aneka-Resep-Masakan----Resep asli gado-gado betawi merupakan  resep gado-gado Betawi juga merupakan resep masakan turunan dari nenek moyangnya. Gado-Gado sebagai kuliner khas Jakarta, gado-gado paling enak di Indonesia dengan bumbu kacangnya, sampai-sampai ia di racik bukan hanya oleh orang asli Jakarta (baca; Betawi) saja, tetapi banyak penjual di luar etnis Betawi --paling banyak dari daerah Kuningan, Jawa Barat-- yang meng-ulek bumbu gado-gado. Mengenai rasa, boleh diadu. Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Betawi yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk saus gado gado kentang rebus dimasak bersamaan dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan. Gado-gado telah menyebar keseluruh pelosok nusantara, penyajiaannya pun telah di modifikasi menyesuaikan dengan selera dan bahan-bahan resep yang tersedia di daerah yang bersangkutan.


Berikut resep asli Gado-gado khas Betawi sebagai kuliner khas dari Jakarta;

Alat dan Bahan-bahan yang diperlukan:
  • Bahan pengukur berat
  • sendok makan
  • alat pengukur isi
  • kemiri bakar
  • terasi
  • kacang tanah
  • asam jawa
  • gula pasir
  • tempe
  • air
  • udang
  • minyak goreng
  • cabai merah
  • udang kering
  • bawang merah
  • kacang panjang
  • tauge
  • tahu
Adapun volume isi dan komposisi bahan-bahan tersebut adalah sebagai berikut :
  • 10 kemiri bakar
  • 4 sendok makan terasi, di goreng
  • 4 sendok kacang tanah, di goreng
  • 4 sendok makan asam jawa
  • garam, gula pasir secukupnya
  • 200 ml air
  • 200 gram udang, sedang besar
  • minyak untuk menggoreng
  • 8 butir bawang merah
  • 50 gram udang kering (ebi)
  • 200 gram kacang panjang
  • 300 gram tauge
  • 800 ml air untuk merebus
  • 400 gram tahu takua
  • 200 gram tempe.
Cara dan proses pembuatan Gado-gado betawi yang enak dan lezat dengan bumbu aslinya;

Cara memasak :
a. cuci semua bahan yang harus dicuci dengan bersih
b. Tauge buang ekornya
c. Potong kacang panjang 2 cm
d. Rebus kacang panjang matang, tiriskan
e. Ambil bersihkan tahu
f. Tahu dipotong-potong persegi
g. Tempe potong persegi
h. Campur tahu dan tempe dengan bahan-bahan berikut:
    1. asam, garam
    2. gula pasir
    3. air
i. Diamkan campuran selama kurang lebih 20 menit
j. Oncom cuci, tiriskan
k. Undang setelah dicuci biarkan utuh
l. Biarkan kepala dan ekornya utuh
m. goreng secara berurutan
n. Potong lagi tempe dengan bentuk dadu
o. Oncom halus
p. Haluskan bahan-bahan berikut;
    1. cabai merah
    2. kemdiri
    3. terasi
    4. kacang goreng
q. Cabai merah 2 buah ditumbuk kasar
r. Haluskan udang kering yang sudah direndam dengan air panas
s. Tumis bawang merah yang sudah diiris halus
t. Tumis hingga berbau harum 
u. Tambahkan bumbu-bumbu sebagai berikut:
    1. kacang yang sudah dihaluskan
    2. cabai merah yang sudah ditumbuk kasar
    3. udang kering
    4. aduk sebentar dan tuangkan oncom halus
    5. bubuhi garam
v. Didihkan sampai masak dan mengental
w. Hidangkan dengan menyiram kuah pada kacang panjang, tauge, tempe, udang goreng.
x. Siap disantap bersama  teman-teman dan keluarga  tercinta. 

Demikian resep asli masakan khas betawi-gado-gado betawi. semoga bermanfaat. terimakasih.
 

RESEP ASLI MASAKAN KHAS BETAWI: KERAK TELUR

Resep Kerak Telor Betawi merupakan resep kerak telor juga merupakan resep masakan turunan dari nenek moyangnya. Kerak Telor sebagai kuliner khas Jakarta, Kerak telor paling enak di Indonesia dengan bumbu taburan udang keringnya, sampai-sampai ia di racik bukan hanya oleh orang asli Jakarta (baca; Betawi) saja, tetapi banyak penjual di luar etnis Betawi --paling banyak dari daerah Kuningan, Jawa Barat-- yang menjual kerak telor. Kerak telor juga telah menyebar keseluruh pelosok nusantara, penyajiaannya pun telah di modifikasi menyesuaikan dengan selera dan bahan-bahan resep yang tersedia di daerah yang bersangkutan.
 
Kerak Telor Betawi

Berikut cara membuat masakan kerak telur khas Betawi yang enak dan lezat ;

Bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut:

a. Alat pengocok
b. Alat pengukur berat
c. Sendok teh
d. Sendok makan
e. Telur
f. Ketan putih
g. Kelapa parut
h. Parutan
i. Cabai merah
j. garam
k. gula
l. kencur
m. jahe
n. bawang
o. udang kering
p. merica.

Bahan-bahan tersebut dibagi dalam kelompok besar, yaitu:
a. Bahan Utama
b. Bumbu yang dihaluskan
c. Untuk ditaburkan

Adapun uraian komposisinya sebagai berikut:

Bahan Utama
  • 20 butir telur, dikocok
  • 1 kg ketan putih, direndam semalam, tiriskan

Bumbu yang dihaluskan
  • 1 butir kelapa parut
  • 2 sendok teh merica halus
  • 10 cabai merah, disangrai
  • garam dan gula
  • seruas jari kecur
  • seruas jari jahe.

Untuk ditaburkan:
  • 12 sendok makan bawang goreng
  • 2 ons ebi (udang kering) direndam, ditumbuk, disangrai.

Proses pengolahan sebagai berikut:
Cara membuat:
a. Panaskan wajan di atas api
b. Setelah panas taruh 6 sendok makan ketan
c. Tekan dan ratakan hingga ketan menempel
d. Tutup wajan
e. Diamkan sampai ketan kering
f. Tunggu menjadi kerak
g. kocok telur
h. siramkan kocokan telur ke permukaan kerak
i. masukan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
j. Taburi udang kering dan bawang merah
k. Bolak-balik hingga matang merata
l. Setelah matang taburkan kembali udang kering, bawang merah.
M. siap disajikan.

RESEP KUE BOLU GULUNG STRAWBERY DENGAN CREAM ENAK DAN LEZAT

Resepmasakanibuku-----Bolu gulung adalah satu diantara kue yang banyak disukai orang di seluruh penjuru dunia. Sangat banyak jenis kue bolu di dunia, salah satunya adalah bolu gulung strawbery dengan cream. ketidaksamaan pada bolu gulung strawbery dengan cream dengan bolu gulung yang lainya yaitu memiliki bentuk sangatlah sangat serupa seperti tabung. bolu gulung ini memiliki citarasa yang demikian enak serta memiliki struktur yang sangatlah lembut, sangatlah cocok sekali jika di nikmati waktu tengah bersantai serta ditemani dengan satu gelas minuman hangat seperti susu, kopi, ataupun teh. bolu gulung strawbery dengan cream ini kerap kita jumpai di toko kue maupun di pasar tradisional. Selain itu itu bolu gulung strawbery dengan cream ini dapat senantiasa jadikan juga sebagai sajian waktu ada acara-acara utama seperti ulang tahun, pernikahan, serta acara utama yang lainya.

Bolu gulung ini sangatlah populer sekali di lokasi indonesia, lantaran dari citarasanya yang demikian nikmat membuat kebanyakan orang makin ketagihan dengan resep bolu gulung yang satu ini. Selain itu bolu gulung yang satu ini mempunyai tampilan serta variasi yang demikian cantik serta menarik sekali dengan kombinasi coklat dan strowbery sebagai hiasannya, dibanding dengan kue yang lainya dipasaran tentu mempunyai cita rasa tersendiri. Anda mau tahu bagaimanakah resep serta langkah membuatnya? jika ya, enjoy saja anda tidak usah cemas, lantaran dalam kesempatan ini kami bakal sharing resep serta langkah membuat  bolu gulung strawbery dengan cream yang enak beserta bahan pelengkap serta beberapa langkah pembuatanya. Silakan anda simak dengan sebaik-baiknya berikut ini.

Bahan-bahan yang dipersiapkan;
  • 1/2 cangkir tepung
  • 1/4 cup bubuk coklat tanpa pemanis
  • 1 sendok teh baking powder
  • 28 gram coklat hitam
  • 4 butir telur
  • 1/3 cangkir gula pasir
  • 1 cangkir whipping cream
  • 2 sendok makan gula
  • 1 cangkir stroberi segar di dadu
  • 2 batang cokelat hitam di foil
  • 4 stroberi utuh untuk dihias

Langkah-langkah Membuat Kue bolu gulung strawbery dengan cream enak dan Lezat;
  1. Panaskan oven sampai 180ÂșC.
  2. Letakkan nampan dengan kertas wax.
  3. Dalam mangkuk tambahkan telur dan gula. Mulailah untuk mengalahkan pada kecepatan rendah dan secara bertahap meningkatkan ke kecepatan tertinggi dan terus pencampuran selama 3-4 menit pada tinggi atau sampai campuran lebih tebal dan pucat dalam warna.
  4. Dengan spatula lipat tepung terigu, coklat, baking powder dan parutan coklat ke dalam campuran. Bagikan campuran secara merata pada lembar roti yang disiapkan dan panggang selama 6-7 menit.
  5. Matikan oven dan biarkan roti dingin selama 1 menit.
  6. Taburkan gelas gula pada permukaan yang bersih, masukkan kue ke handuk bersih dan lepaskan kertas wax dengan hati-hati. Gulingkan kue dengan handuk mulai dari sisi pendek. Biarkan dingin sepenuhnya.
  7. Saat kue dingin, kocok krimnya hingga bersiul. Tambahkan 2 sendok makan gula dan terus kocok sampai mereka mencapai puncak yang tegak. Lepaskan kue itu. Sebarkan krim secara merata ke seluruh kue. Taburi dengan stroberi dalam dadu.
  8. Gulingkan kue lagi, kali ini tanpa handuk. Hiasi dengan lembaran coklat, gelas gula dan stroberi. Dinginkan di kulkas selama beberapa jam. Sajikan untuk dinikmati bersama keluarga, saudara dan sahabat2 tercinta.
Demikian resep kuae bolu gulung strawbery dengan cream enak dan lezat, semoga bermanfaat, terimakasih sudah berkunjung di weblog anekaresepmasakanibuku. Jika aneka resep ini bermanfaat untuk saudara handaitulan silakan dishare ya...

RESEP KUE BOLU GULUNG PANGGANG ENAK DAN LEMBUT

Resep Kue Bolu Gulung Panggang Enak dan lembut--Siapa sich yang tidak kenal Kue bolu? kue camilan yang merupakan hidangan yang disukai siapa saja dan cocok disajikan kapan saja. Rasanya yang khas membuat siapa saja yang menyantapnya bakalan ketagihan. Jenisnya pun sangat beragam. Ada bolu gulung bakar, bolu gulung pelangi, bolu gulung batik dan bolu gulung kukus. Bahan-bahan yang dipakai rata-rata sama, hanya saja cara pembuatan dan komposisinya berbeda antara yang satu dengan yang lainnya.

Kue Bolu Gulung - Foto:meals.com
Pada episode kali ini kita akan berbagi resep tentang bagaimana cara membuat bolu gulung panggang yang lembut dan enak. Untuk itu ikuti dengan seksama tutorial yang akan saya berikan termasuk komposisinya. Komposisi yang tepat akan membuat adonan tercampur sempurna sehingga tercipta kue bolu gulung panggang yang lezat dan nikmat. Kesempurnaan sebuah masakan terletak pada citarasanya yang mantap serta penyajiannya yang spektakuler.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu gulung pelangi panggang:
  • 70 gram gula pasir
  • 10 gram coklat bubuk
  • 85 margarin
  • 10 gram tepung maizena
  • 1/2 sendok teh SP
  • 60 gram tepung terigu
  • 3 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 2 lembar kertas roti
  • 2 sendok makan butter cream untuk olesan

Cara membuat bolu gulung panggang coklat yang lembut:
  1. Olesi loyang dengan margarin sampai rata agar adonan tidak lengket saat dipanggang
  2. Kocok telur bersamaan dengan gula pasir dan SP dengan menggunakan mixer sampai mengembang
  3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur merata
  4. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan letakkan kertas roti diatasnya
  5. Olesi kertas roti dengan margarin agar adonan tidak lengket saat dikeluarkan dari oven
  6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah kita siapkan sebelumnya
  7. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu dibawah 200 derajat celcius
  8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan diamkan sebentar pada suhu ruangan
  9. Iris bagian pinggir kue dan gulung kue sambil dipadatkan
  10. Buka gulungan kue dan olesi dengan butter cream secara merata kemudian kita gulung kembali
  11. Masukkan kue bolu gulung panggang ke dalam lemari pendingin agar rasanya nikmat dan tahan lama
  12. Selamat kue bolu gulung panggang siap dihidangkan.
 
Demikian resep dan Cara Membuat Bolu Gulung Panggang Sederhana Dan Lembut, semoga bermanfaat. termakasih sudah berkunjung ke blog masakan ini.

RESEP MASAKAN IKAN GORENG BUMBU BALADO

Bahan-bahan:

Ikan kebung 6 ekor dibersihkan diberi sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam. Daun jeruk 3 lembar. Tomat besar 1 buah dipotong jadi 6 bagian

Minyak untuk menggoreng, garam dan gula secukupnya.


Bahan Bumbu Tumbuk kasar:

  • Cabe merah 10 buah
  • Bawang merah 8 buah



Cara memasak :

Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan. Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sendok makan lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan. 

* * *

RESEP MASAKAN OTAK-OTAK ENAK DAN GURIH

Aneka-resepmasakanibuku. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tengiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan bisa disajikan dengan bumbu saus kacang, cuko atau kuah asam pedas. Dan kali ini Aneka-resepmasakan, akan mencoba menyajikan cara pembuatan masakan otak-otak dengan bahan utama ikan tengiri atau ikan belida yang banyak ditemukan di daerah-daerah di Nusantara ini.




Bahan-bahan:
  • 500gram ikan tengiri/belida, dihaluskan
  • 75 gram tepung sagu
  • 250 cc santan
  • 50 cc putih telur
  • 2 buah bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan garam
  • 75 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk



Bahan Saus kacang:
  • 100 gram kacang tanah, sangrai
  • 50 gram cabai rawit
  • 50 gram cabai merah
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh bumbu penyedap
  • 60 gram gula pasir
  • 200 cc air panas
  • 1 sendok teh cuka


Cara membuat Otak-otak:

Campur semua bahan, aduk rata, lalu blender hingga halus, Letakan 1 sendok makan adonan di atas selembar daun pisang, gulung, semat kedua ujungnya, lalu panggang di atas bara api sampai matang.

Cara membuat Saus bumbu kacang:

Haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah, garam, bumbu penyedap, dan gula, lalu masukan air panas dan cuka, aduk hingga rata, sisihkan.

Sajikan Otak-otak bersama-sama dengan saus kacang, untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

* * *

RESEP MASAKAN GARIH HARUAN HINTALU BETANAK KHAS KALSEL

Memasak masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan - Kalsel, dengan cara mudah dan sederhana, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, hingga menjadi menu masakan sehari-hari yang sangat lezat dan enak. masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan ini dapat dibuat dalam rumah tangga untuk teman bersantap nasi dan sangat nikmat sekali dimakan ketika menikmati hidangan makan siang hari. Zaman dulu khususnya ketika penulis masih kecil, masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan ini dapat dimakan saat bersantai sehabis bekerja di Pehumaan (sawah), ditemani ikan sepat kering dan iwak samu atau iwak wadi juga khas Kalsel. Berikut ini cara mudah dan sederhana membuat masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan.

Bahan-bahan
  • 3 Butir telor
  • Satu ekor ikan gabus/haruan
  • 1 buah terong ungu
  • Lombok/cabe besar disesuaikan
  • Santan Kelapa/ santan kara
  • Sejuruk nipis atau jeruk limau purut
  • Belimbing tunjuk di sesuaikan
  • 2 gelas air putih
  • 1 sdk makan veksin

Langkah-langkah
  1. Bersihkan dan Masak ikan gabus dan Rebus telur hingga matang.
  2. Potong Cabe, dan belimbing tunjuk, campur dan masukan semua bahannya.
  3. Masukan kedalam panci.dan tunggu sampe mendidih tambahkan garam sesuai selera
  4. Kalo udah mendidih berarti siap untuk dimakan selamat mencoba yah.
Demikian cara membuat masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan, semoga dapat dinikmati saat bersantap bersama keluarga di rumah. terimakasih. 

* * *

Cari Resep