RESEP MASAKAN AYAM CABE HIJAU / CABAI IJO

Resep masakan membuat masakan Ayan Cabe Hijau/ Cabai Ijo yang merupakan lauk-pauk Ayam-ayaman hal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi:

Bahan-bahan:

• 1 Kg ayam
• 10 siung bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 1 buah lengkuas yang sudah dimemarkan
• 1 buah sereh yang di memarkan
• 1 sendok makan asam jawa
• 2 batang kunyit
• 10 biji cabe ijo diiris miring
• 3 gelas biasa santan kelapa
• Merica, garam dan minyak goreng secukupnya.

Cara memasak Ayam Cabe Hijau:

1. Ayam dibersihkan sampai bersih dan dipotong-potong
2. Ayam tadi dioleskan dengan merica dan garam lalu didiamkan
3. Ayam digoreng dengan minyak goreng sampai mateng
4. Ulek bawang merah, bawang putih, garam dan kunyit
5. Tumis bumbu yang diulek tadi dengan cabai hijau, lengkuas, serai, asam jawa sampai baunya harum
6. Masukan ayam goreng  lalu diaduk merata
7. Masukan santan kelapa dan kemudian masak sampai bumbu meresap
8. Jika kuah terlalu kering bisa ditambah air.

* * *

RESEP MASAKAN SATE PENTUL KHAS SUMATERA SELATAN

Bahan-bahan :

• 500 gram daging sapi
• 6 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh pala halus
• 1/4 sendok teh ketumbar. Disangrai
• 1/4 sendok teh jinten, disangrai
• garam, merica
• tusukan sate

Bahan sambal kecap :

• 5 sendok makan kecap manis
• 3 butir bawang merah
• 6 butir cabai rawit merah
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat Sate pentul khas Sumatera Selatan :

• Bersihkan dan Cincang daging sapi sampai halus.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dengan pala halus.
• Aduk daging cincang dengan bumbu yang sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-bulat sebesar kelereng, kemudian tusuk dengan tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
• Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang. Sajikan bersama kecap.
• Sambal kecap: Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.