RESEP MASAKAN AYAM PANGGANG RIAU

Bahan-bahan ayam panggang riau :

• 1 Ekor ayam, dipotong menjadi 4 
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam.

Cara membuat  ayam panggang riau :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas.
• Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan air dan jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
• Panggang ayam hingga berwarna kecoklatan sambil diolesi bumbu.
• Hindangkan-untuk 6 porsi.

* * *