Resep Versi 1
Bahan-bahan :
- 150 gram daging ayam yang sudah dicincang
- 150 gram ikan tenggiri yang sudah dicincang
- 5 buah tahu putih
- 6 sendok tepung tapioka
- 10 lembar kulit pangsit goreng
- 50 ml santan cair
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang putih yang sudah diiris sesuai selera
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Kacang Batagor :
- 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan
- Bawang putih iris secukupnya
- Cabai merah sesuai selera
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula
- 200 ml air panas
- Jeruk nipis secukupnya
- Kecap manis sesuai selera
Cara Membuat Batagor Tahu
- Langkah pertama, campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan seperti daging ayam dan ikan tenggiri yang sudah dicincang dengan menggunakan mesin pemisah daging dan tulang ikan, bumbu halus, tepung tapioka, minyak goreng cukup 1 sdm, telur dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
- Selanjutnya, untuk tahu silahkan dikeluarkan bagian dalamnya kemudian diisi dengan adonan yang sudah dicampur tadi.
- Untuk pangsit, tuangkan adonan yang sudah diuleni tadi dibagian atas pangsit dan kemudian dilipat.
- Panaskan minyak goreng dengan api yang sedang.
- Goreng tahu dan pangsit yang sudah ditambahkan adonan tadi sampai berwarna keemasan dan matang secara merata.
- Tiriskan batagor, dan batagor siap dinikmati dengan saus kacang diatasnya.
Cara Membuat Bumbu Kacang Pada Batagor :
- Bawang putih dan cabai yang sudah disiapkan digoreng sampai harum dan kemudian dihaluskan.
- Setelah halus, campurkan air, gula pasir, garam, dan kacang yang sudah dihaluskan atau ditumbuk.
- Jika sudah tercampur secara merata, saus kacang siap disajikan.
Resep Versi 2
Bahan-bahan :
- 1 tahu putih yang sudah dipotong dadu
- 1 butir kuning telur
- Tepung tapioka 200 gram
- Tepung terigu 150 gram
- Daun bawang yang sudah diris tipis 2 batang
- Kaldu bubuk secukupnya sesuai dengan selera
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Merica bubuk ½ sdt
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu kacang :
- 1 genggam kacang tanah yang sudah digoreng
- Bawang putih 2 siung yang sudah digoreng
- Cabai merah 3 buah juga digoreng
- Garam dan gula secukupnya
- Air
- Gula merah 1 sdm
Cara Membuat Batagor Tahu
- Pertama, rendamlah tahu dengan air garam kira-kira 5 menit agar tidak terlalu asin.
- Campurkan semua bumbu halus yang sudah disiapkan, kemudian campur rata dengan menggunakan mesin bumbu. Setelah itu, campurkan dengan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang dan kuning telur yang tadi juga sudah disiapkan. Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk terus adonan hingga mengental dan agak lengket .
- Panaskan minyak goreng dengan api yang sedang.
- Celupkan tahu dan isi dengan adonan yang sudah Anda buat kemudian di goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan. Goreng higga berwarna keemasan dan matang bagian dalamnya, jika sudah silahkan ditiriskan.
- Bumbu untuk membuat kacang dihaluskan, dengan tambahan gula, garam dan air secukupnya sesuai selera Anda.
- Sajikan bumbu kacang diatas batagor dengan tambahan kecap dan sambal.
Resep Versi 3
Bahan-bahan :
- 500 gram tahu putih
- 250 gram ayam giling atau yang sudah dicincang
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt lada putih
- 5 siung bawang putih
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 3 batang daun bawang yang sudah diiris tipi-tipis
- 200-250 gram tepung sagu
- Kulit pangsit secukupnya
- Bumbu kacang (siap saji)
Cara Membuat Batagor Tahu
- Pertama-tama, silahkan hancurkan tahu dengan menggunakan garpu, kemudian masukkan telur dan bumbu yang udah disapkan seperti bawang putih, lada, dll (yang sudah diulek menjadi satu dengan garam).
- Selanjutnya, campur soda kue dengan air lalu masukkan ke dalam adonan tahu. Sebelumnya bagian dalam tahu dikeluarkan.
- Jika semuanya sudah tercampur, masukkan tepung sagu dan irisan daun bawang secara perlahan ke dalam tahu.
- Diamkan sebentar, sembari menunggu minyak goreng panas.
- Jika sudah cukup panas, goreng adonan sampai berwarna kecoklatan.
- Siapkan bumbu kacang siap saji, campurkan dengan air hangat sedikit, tambahkan cabe ulek dan jeruk limo sebagai penyedap.
- Setelah batagor siap, campurkan bumbu kacang diatas batagor dan batagor siap dihidangkan.
Resep Versi 4
Bahan Utama :
- Tepung terigu
- Tepung sagu
- Minyak goreng
- Tahu (rendam selama beberapa menit dengan garam untuk menambah cita rasa tahu)
- Daun bawang
- Bawang putih
- Daging yang dihaluskan silahkan dipilih sesuai selera (udang, lele, tongkol, tenggiri, ayam, dll)
Cara Membuat Batagor Tahu
- Silahkan Anda masukkan tepung terigu dan dan sagu secukupnya ke dalam wadah. Tambahkan air secukupnya kemudian diaduk secara perlahan, lalu masukkan daging pilihan Anda, bawang putih dan daun bawang serta tetap diaduk hingga rata. Uleni adonan tapi pastikan jangan sampai lembek ataupun masih keras atau mengental, sehingga adonan tersebut nantinya bisa menempel ke dalam isi tahu.
- Jika adonan sudah siap, ambillah tahu dan potong-potong tahu tersebut sesuai dengan keinginan Anda, kemudian iris bagian tengah dari tahu. Setelah diiris, masukkan adonan yang sudah dibuat tadi ke dalam irisan tahu tersebut.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tahu digoreng hingga berubah warna keemasan atau kecoklatan.
- Jika sudah kering dan matang secara merata bgian dalamnya, silahkan ditiriskan untuk menghilangkan sisa minyak.
- Sembari meniriskan Anda dapat membuat bumbu dari batagor.
Bahan Bumbu Batagor :
- Kacang tanah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai
- Air secukupnya
- Garam
- Gula arena tau gula merah
- Penyedap (sesuai selera)
Cara Membuat Bumbu Atau Saus Batagor :
- Kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya dan bahan lainnya (kecuali garam, gula, dan penyedap rasa) silahkan digoreng terlebih dulu. Goreng dengan api yang sedang dan aduk aduk kacang agar matang secara merata. Goreng kacang sampai berubah warna kecoklatan.
- Setelah digoreng, tumbuk atau haluskan kacang (Anda dapat menggunakan blender untuk mengehmat waktu).
- Setelah semua bumbu dihaluskan, masukkan kembali kedalam wajan tanpa minyak dan masukkan air putih secukupnya dan dioseng-oseng. Tambahkan gula dan garam secukupnya, dan Anda juga dapat menambhakan penyedap rasa. Jika sudah tercanpur semuanya silahkan masukkan kedalam toples atau wadah yang memudahkan Anda untuk menyimpan dan menyajikannya.
- Potong-potong tahu yang sudah digoreng tadi dengan bentuk sesaui selera Anda, iris timun yang dibentuk kotak-kotak kecil, kemudian bumbu kacang dituangkan diatas batagor.
- Batagor sudah siap dihidangkan dan dinikmati.
Resep Versi 5
Bahan-bahan :
- 3 kotak tahu putih
- Tepung beras ¼
- Garam 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Penyedap rasa sesuai selera
- 1 buah timun sebagai variasi dalam batagor
- Kacang ¼ kg
- Saos pedas 3 sachet
- Bawang putih 2 siung
- Air secukupnya
- Kecap 1 sdm
- Cabai jika Anda menyukai rasa pedas
Cara Membuat Batagor Tahu
- Cuci tahu terlebih dahulu untuk menjaga kebersihan dari makanan Anda. Kemudian rendam tahu dengan garam tidak usah terlalu agar tahu tidak keasinan. Lalu potong-potong tahu berbentuk kubus atau sesuai keinginan Anda.
- Siapkan wadah kemudian masukkan tepung beras, garam,gula, dan sedikit penyedap serta tambahkan sedikit air kemudian aduk hingga rata sampai tidak ada tepung yang masih menggumpal.
- Jika adonan sudah siap, masukkan tahu kedalam adonan secara perlahan dan tepung teroles secara merata, hati-hati agar tahu tidak hancur.
- Siapkan wajan yang usdah diisi minyak kemudian panaskan.
- Goreng adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berubah warna.
Cara Membuat Bumbu Kacang
- Haluskan kacang, bawang putih, cabai, tambahkan dengan sedikit air kemudian diulek sampai halus.
- Jika bahan bumbu sudah halus, tambahkan kecap dan saus sambal kemudian aduk hingga rata.
- Taburkan bumbu dengan batagor yang sudah digoreng tadi, dan iris mentimun untuk menambah rasa segar dari batagor tersebut.
