RESEP MASAKAN AYAM BUMBU TERASI

Aneka-resepmasakanibuku---Resep makanan membuat masakan Ayam bumbu terasi yang merupakan Lauk-pauk Ayam-ayaman halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi.

Bahan-bahan :

• 1 kg ayam
• 2 sendok teh terasi
• 5 butir cabe merah
• 8 siung bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• asam jawa, merica dan garam secukupnya.

Cara memasak masakan ayam bumbu terasi:

1. Pertama-tama bersihkan ayam sampai bersih
2. lumuri dengan merica dan garam lalu didiamkan
3. panggang ayam tadi setengah matang
4. bumbu-bumbu diulek kasar
5. oleskan lagi jika bumbu masih tersisa
6. panggang sampai matang
7. siap dinikmati.

* * *

RESEP MASAKAN DAGING SAPI ASAM PEDAS

Bahan-bahan :

• 300 gram daging sapi has dalam
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 100 gram bawang bombai, iris
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 1 jari lengkuas, memarkan
• 2 helai daun jeruk
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 sendok mentega, untuk menumis
• garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara membuat daging sapi asam pedas:

Rebus daging sapi hingga matang, lalu iris-iris. Tumis semua bahan kecuali garam, menrica, dan air jeruk hingga rata. Masukan sisa bahan, masak terus hingga matang, harum dan bumbu meresap.

RESEP MASAKAN AYAM BUNGKUS DAUN PANDAN

Ayam Bungkus Pandan

Anekaresepmasakanibuku----Resep ayam bungkus pandan ini berasal dari Thailand, dengan nama asli Khai Obb Bay Tay. Di Thailand ayam bungkus pandan diolah dengan tiga cara yang berbeda; digoreng, dipanggang (grill) dan di oven (bake).

Kali ini kami menyajikan ayam bungkus pandan yang diolah dengan cara digoreng. Jika anda menginginkan resep ini yang lebih sehat, cara memasak dengan cara dipanggang (grill) maupun dioven (bake) bisa menjadi pilihan lain.

Daun pandan yang digunakan untuk membungkus ayam, saat digoreng akan mengeluarkan aroma harum yang khas. Selain itu, daun pandan juga akan menahan sari ayam tetap berada di dalam, sehingga rasa ayam akan lebih gurih.

Untuk pilihan bagian ayam, anda bisa menggunakan bagian sayap seperti pada resep ini, atau menggunakan bagian lain seperti paha bawah, dada tanpa tulang, dan paha atas. Hanya saja harap diperhatikan potongan jangan terlalu besar agar saat digoreng bisa matang hingga bagian dalam.

Bahan-bahan

Bahan:

• 6 potong sayap ayam
• 12 lembar daun pandan lebar, untuk membungkus

Bumbu perendam:

Campurkan rata,

• 1½ sdm akar ketumbar cincang
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm gula palem
• ¼ sdt garam
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm wijen
• 50 ml santan kental

Dipping sauce:

Campur jadi satu dan aduk rata,

• 75 ml air matang
• 2 sdm gula palem
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kecap ikan
• 3 cm jahe muda, cincang halus
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 sdm wijen sangrai

Cara membuat

1. Buang bagian ujung sayap ayam, lalu potong dua menurut ruasnya. Tusuk-tusuk sayam ayam dengan garpu. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam, diamkan selama 60 menit.
2. Ambil selembar daun pandan, silangkan kearah belakang (jangan terlalu rapat) hingga membentuk rongga. Masukkan bagian daun sebelah kanan ke dalam rongga, balikkan.
3. Masukkan sepotong sayap ke dalam rongga sebelah kanan, lipat daun sebelah kanan ke kiri, lalu selipkan di bawah lipatan, tarik hingga rapat. Kerjakan hingga semua bahan habis.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panic deep fry, masukkan ayam bungkus secara bertahap, goreng selama kurang lebih 5 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Hidangkan bersama sausnya.

* * *

Sumber : https://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-bungkus-pandan/

Gambar: Google