Home » , , , » RESEP ASLI MASAKAN KHAS BETAWI: KERAK TELUR

RESEP ASLI MASAKAN KHAS BETAWI: KERAK TELUR

Resep Kerak Telor Betawi merupakan resep kerak telor juga merupakan resep masakan turunan dari nenek moyangnya. Kerak Telor sebagai kuliner khas Jakarta, Kerak telor paling enak di Indonesia dengan bumbu taburan udang keringnya, sampai-sampai ia di racik bukan hanya oleh orang asli Jakarta (baca; Betawi) saja, tetapi banyak penjual di luar etnis Betawi --paling banyak dari daerah Kuningan, Jawa Barat-- yang menjual kerak telor. Kerak telor juga telah menyebar keseluruh pelosok nusantara, penyajiaannya pun telah di modifikasi menyesuaikan dengan selera dan bahan-bahan resep yang tersedia di daerah yang bersangkutan.
 
Kerak Telor Betawi

Berikut cara membuat masakan kerak telur khas Betawi yang enak dan lezat ;

Bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut:

a. Alat pengocok
b. Alat pengukur berat
c. Sendok teh
d. Sendok makan
e. Telur
f. Ketan putih
g. Kelapa parut
h. Parutan
i. Cabai merah
j. garam
k. gula
l. kencur
m. jahe
n. bawang
o. udang kering
p. merica.

Bahan-bahan tersebut dibagi dalam kelompok besar, yaitu:
a. Bahan Utama
b. Bumbu yang dihaluskan
c. Untuk ditaburkan

Adapun uraian komposisinya sebagai berikut:

Bahan Utama
  • 20 butir telur, dikocok
  • 1 kg ketan putih, direndam semalam, tiriskan

Bumbu yang dihaluskan
  • 1 butir kelapa parut
  • 2 sendok teh merica halus
  • 10 cabai merah, disangrai
  • garam dan gula
  • seruas jari kecur
  • seruas jari jahe.

Untuk ditaburkan:
  • 12 sendok makan bawang goreng
  • 2 ons ebi (udang kering) direndam, ditumbuk, disangrai.

Proses pengolahan sebagai berikut:
Cara membuat:
a. Panaskan wajan di atas api
b. Setelah panas taruh 6 sendok makan ketan
c. Tekan dan ratakan hingga ketan menempel
d. Tutup wajan
e. Diamkan sampai ketan kering
f. Tunggu menjadi kerak
g. kocok telur
h. siramkan kocokan telur ke permukaan kerak
i. masukan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
j. Taburi udang kering dan bawang merah
k. Bolak-balik hingga matang merata
l. Setelah matang taburkan kembali udang kering, bawang merah.
M. siap disajikan.

1 komentar:

  1. ituDomino - Agen Sakong Online | Bandar66 | Capsa Susun | Bandar Poker | Judi Domino99 | BandarQ | AduQ | Poker Texas Indonesia

    Agen Judi Online Terpercaya dan Terbaik di Indonesia
    Menyediakan berbagai macam permainan Judi Kartu Online Terlengkap
    1 ID untuk 9 Permainan yang disediakan oleh Situs ituDomino

    • AduQ
    • Poker
    • BandarQ
    • Domino99
    • Bandar 66
    • Capsa Susun
    • Bandar Poker
    • Bandar Sakong
    • Perang Baccarat

    • Bonus Cashback 0.3% (dibagikan 2x setiap Minggunya)
    • Bonus Refferal 20% (dibagikan setiap Minggunya seumur hidup)
    • Customer Service 24 Jam Nonstop
    • Support Bank Lokal Indonesia (BCA, BNI, BRI, Mandiri, Danamon, Permata Bank)

    • Pusat Bantuan Sikabur
    • Pusat Bantuan ituDomino
    • Deposit Via Pulsa, OVO & Gopay

    LINE : ituDomino
    WECHAT : CS_ituDomino
    TELEGRAM : @ituDomino
    WHATSAPP : +855.8933.9786

    BalasHapus

Cari Resep